单项选择题端托一般物品时，应用（）。
A、常步
B、疾步
C、碎步
D、垫步
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1.单项选择题根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。
A、1种
B、2种
C、3种
D、4种
2.单项选择题餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适宜。
A、35厘米
B、40厘米
C、45厘米
D、50厘米
3.问答题客人询问餐厅以外的事怎么办？
4.问答题带有小孩子的客人进入餐厅怎么办？
5.问答题请问铺长条桌台布的要求是什么？
6.问答题请问台布的中线应朝向何处？
8.多项选择题餐具摆放标准要求正确的是（）
A.餐盘距桌沿1.5厘米
B.酒杯从左到右，由低到高依次摆开
C.餐碟与筷子距1厘米
D.碗与餐碟距2厘米
9.多项选择题宴会口布花的注意事项（）
A.将口布叠成美观大方，造型简单的步花
B.主位、主桌的花和其他桌应有区别
C.可用口咬
D.放话花的时候，手指不可接触杯口
10.多项选择题零点餐厅服务有（）
A、点菜服务
B、零餐服务
C、聊天服务
D、散座服务
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通常在餐前饮用的开胃葡萄酒，主要是（）。
题型：单项选择题
160cm×280cm 的长方形台布适用于（）摆台使用。
题型：单项选择题
中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
题型：单项选择题
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是（）
题型：单项选择题
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
题型：单项选择题
筷套既是筷子的保洁措施，又是（）、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
题型：单项选择题
（）因吸收性能较好，为大多数餐厅经常使用。
题型：单项选择题
下列选项中餐巾作用描述错误的是（）。
题型：单项选择题
在餐厅服务中，错误的轻托方式是（）。
题型：单项选择题
下列餐巾使用的说法描述错误的是（）。
题型：单项选择题