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A.餐盘距桌沿1.5厘米
B.酒杯从左到右,由低到高依次摆开
C.餐碟与筷子距1厘米
D.碗与餐碟距2厘米
A.将口布叠成美观大方,造型简单的步花
B.主位、主桌的花和其他桌应有区别
C.可用口咬
D.放话花的时候,手指不可接触杯口
A、点菜服务
B、零餐服务
C、聊天服务
D、散座服务
A、动作拘束
B、操作卫生
C、距离匀称
D、布局紧凑
团里包餐的餐前准备有()
(1)拟定菜单
(2)了解情况
(3)布置餐厅
(4)准备物品
(5)服务迅速
(6)集中开席
A、(1)(2)(3)(6)
B、(1)(2)(4)(5)
C、(1)(2)(5)(6)
D、(1)(2)(3)(4)
A.用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
B.用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
C.用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
D.用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
A.托盘圆心的偏左、偏上位置
B.托盘圆心的正中、偏下位置
C.托盘圆心的偏左、偏下位置
D.托盘圆心的偏右、偏上位置
最新试题
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
通常在餐前饮用的开胃葡萄酒,主要是()。
进行中餐服务时,顾客餐巾落地、应()。
只有在折叠()时才不使用"翻拉"的餐巾基本折叠技法。
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。
餐厅服务时的轻托一般在()。
在餐厅服务中,小型托盘不适用运送()。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是()。
在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。
撤筷套一般()进行,要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈,保持餐桌摆台美观。