单项选择题用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一般控制在()以下。
A.20℃
B.25℃
C.35℃
D.50℃
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和()。
A.滇红茶
B.祁红茶
C.大种红茶
D.红碎茶
2.单项选择题将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为()。
A.茶叶初制
B.茶叶精制
C.茶叶深加工
D.茶叶拼配
3.单项选择题在云南的鲜叶分级标准中,二级鲜叶的标准是:从对夹叶、单叶比例看,细嫩对夹叶、单片叶占50%~40%;从正常芽叶比例看,一芽二叶及一芽三叶初展占()。
A.30%~50%
B.50%~70%
C.60%~80%
D.70%~80%
4.单项选择题萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同,因水分蒸发主要是通过气孔,其次是表皮细胞,故嫩叶与老叶相比较,其失水速度()。
A.快
B.慢
C.一样
D.无法比较
5.单项选择题传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。
A.偏轻
B.偏重
C.一样
D.无法比较
6.单项选择题工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。
A.灰绿
B.黄绿
C.浅绿
D.暗绿
7.单项选择题工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为()。
A.50%左右
B.50%~55%
C.60%~64%
D.70%
8.单项选择题下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是()。
A.萎凋帘萎凋
B.日光萎凋
C.萎凋槽萎凋
D.室内自然萎凋
9.单项选择题萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序。
A.1
B.2
C.3
D.4
10.单项选择题云南省生产的红茶统称为()。
A.红毛茶
B.滇红
C.工夫红茶
D.红碎茶