A.发芽的马铃薯 B.新鲜红薯 C.新鲜黄花菜 D.红茎带皮木薯
最新试题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
下列菜品属于滑炒类的有()。
碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
制作五香豆腐所用的香料有()。
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。