餐饮需求的产生和变化受多种因素制约与影响，但对餐饮需求具有决定性影响的因素是（）和人们的收入状况。

影响餐饮市场竞争结构状况的首要因素是（）

餐饮行业管理的主体有两类：一是（）；二是行业管理组织。

餐饮产品的供给构成包括餐饮食物产品、餐饮设施设备与就餐环境、餐饮服务和（）。

日本餐饮业的主要特点之一是餐饮口味趋向于（）

餐饮市场结构分类主要有竞争结构、（）、餐类结构、餐式结构及菜式结构、餐饮供给市场中的企业所有制结构和经营业态结构。

餐饮业态

餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。

餐饮供给

餐饮文化