判断题过氧化值(POV)是衡量油脂水解程度的指标。
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3.判断题当油脂无异味时,说明油脂尚未被氧化。
5.判断题抗氧化剂尽早加入。
6.判断题牛奶是油包水型的乳浊液。
7.判断题天然存在的脂肪酸均是直链、偶数碳原子。
10.判断题家畜脂质组织中油脂溶点高,是因为SFA多。
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题型:判断题
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β-胡萝卜素、生育酚是最有效的单线态氧猝灭剂。
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