判断题开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据,以炉灶为中心的指导思想,根据客人需求及时烹制美味,可口的菜肴。()
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1.单项选择题饭店之间的竞争从本质上讲是()的竞争。
A、客源
B、人员
C、设备设施
D、服务质量
2.单项选择题“我们无法改变客人,那么就根据客人需求改变自己。”是针对餐饮服务质量的()提出的
A、构成的综合性
B、评价的主观性
C、内容的关联性
D、情感性
3.单项选择题“100-1=0”是针对餐饮服务质量的()提出的。
A、构成的综合性
B、评价的主观性
C、内容的关联性
D、显现的短暂性
8.填空题()是餐饮服务质量优劣的最终体现。
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