将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。

下列属于西菜经典的俄式菜肴有（）

不是非常重视早餐的国家是（）

服务产生差异的主要原因是由于中西方经济发展程度不同和文化观念差异导致的。

餐饮客源市场的变化及需求是（）

前台服务需要（）等多种综合因素所组成的表现形式来体现。

给客人斟酒、出菜时，均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。

特色餐厅

所谓观茶，就是欣赏干茶的色、形，再闻香，充分领略茶韵。

啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。