①、得到稀奶油和脱脂乳; ②、对乳制品进行标准化; ③、清除乳中杂质、体细胞、细菌及其芽孢等。
是烟熏肋条肉(即方肉),其风味带有是口的咸味,浓郁的烟熏香味,外皮油润金黄色,瘦肉呈棕红色,切开后肉色鲜艳。
①、食品表面的含水量; ②、熏烟的密度; ③、烟熏室内的空气流速和相对湿度。
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