A.歌舞类
B.游戏类
C.知识类
D.附属类
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A.便宴
B.招待会
C.鸡尾酒会
D.国宴
E.以上都是
A.先凉后热
B.先重点后一般
C.先甜后咸
D.先浓后淡
A.提供优质的菜点
B.进行有效的成本控制
C.维护保养好厨房的设备
D.设计好菜单
A.一氧化碳含量每立方米不得超过5.5毫克
B.二氧化碳含量每立方米不得超过0.08%
C.细菌总数每立方米不得超过2000个
D.可吸入尘量不得超过0.15毫克
A.销售饭店的产品
B.接受客人的预定
C.分配房间
D.留言查询
E.收银结账
F.以上都是
A.全天候
B.接待与服务范围比较广
C.原则性和灵活性高度结合
D.充分展示饭店的形象
A.确定本饭店的目标市场
B.制定饭店营销计划并确保实现
C.开发新产品,制定营销组合策略
D.负责饭店形象的树立和改善
A.着制服时必须系饭店指定的领带或飘带
B.衬衣不可捋起袖子
C.裙子不合适可自己修改
D.可以留辫子
A.设施
B.人
C.材料
D.能力
E.环境
A.穿制服,不可有褶皱,破洞
B.制服中可以装手帕,名片,笔记本等在内侧口袋
C.衬衣外可以加毛衫穿西服
D.穿制服的员工将工作牌戴在左上方口袋处
最新试题
酒具使用上,由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种,有时会出现4种或5种同时饮用,如除常规的白酒,红酒,啤酒或饮料外,还有黄酒。
进餐中突然停电,马上点燃应急蜡烛,告诉客人从应急通道离开。
客人主动要求提供服务,要求尽快上菜,不断催促,要求快速结账,这种客人属于有()要求的消费心理。
为身体有残疾的客人服务时,要注意不允许用好奇的眼光注视客人,不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。
若菜肴确实是火候不够,餐厅服务员首先应报告经理,立即将菜退回厨房,并向厨师长反映,由其作出处理决定。
香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯,用于庆典场合,容量为()盎司。
客人特别要求进雅间,不愿再嘈杂的环境中进食,这种客人属于()要求的消费心理。
按()分,分为餐前葡萄酒,佐餐葡萄酒,餐后葡萄酒。
高档的西餐宴会,根据其()的不等,往往在规模大小不等的宴会厅内进行。
白兰地杯腰部丰满,杯口缩窄,容量为()盎司,使用时以手掌托着杯身,让手温传入杯中使酒液变暖,充分享受酒香。