南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。

珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。

审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。

高级眉茶要求洁净无夹杂，低级茶略带细梗、朴片。

采摘合理与否，不仅关系到茶叶的产量和质量，也影响茶树生长。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

茶、花拌和后进入静置窨花，有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。

珠茶外形评比时发现含有黄头、茎梗的，这是原料粗老的表现。

白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮，但叶绿素破坏多。

茶叶实物标准样是茶叶销售方对茶叶质量共同制订和遵守的依据。