单项选择题关于钙离子标准反应，错误的是：（）
A.糊化锅钙离子标准是50-80mg/L
B.糖化锅钙离子标准是50-80mg/L
C.煮沸锅钙离子标准是50-80mg/L
D.冷却麦汁钙离子标准是60-100mg/L
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1.单项选择题关于非生物稳定性反应，错误的是（）
A.非生物稳定性是指由于微生物污染而产生混浊沉淀现象的可能性
B.常见非生物混浊的表现形式：蛋白质混浊（冷混浊、永久性混浊）、热混浊、草酸钙混浊、糊精混浊、酒花树脂混浊、铁-蛋白混浊、β-葡聚糖混浊
C.永久性混浊又称氧化混浊、不可逆性混浊
D.形成蛋白质混浊的物质要素：多酚物质、敏感性蛋白质、氧化作用、重金属
2.单项选择题氨机运行时排气压力不得高于（）
A.1.45MPA
B.1.55MPA
C.1.65MPA
D.1.74MPA
3.单项选择题加氨前应当用（）试漏检查是否连接完好。
A.氨液
B.不凝气体
C.二氧化碳
D.低压氨气
4.单项选择题酿造需要配备应急药箱的岗位不包括（）
A.糖化岗位
B.制冷岗位
C.配电岗位
D.发酵岗位
5.单项选择题加氨前先排除鹤管内（）
A.氨液
B.氨气
C.不凝性气体
D.二氧化碳
6.单项选择题发酵罐备压时应缓慢开启备压阀，避免产生大的冲击，发酵罐压力不得超过最高工作压力是（）
A.0.08mpa
B.0.1mpa
C.0.12mpa
D.0.15mpa
7.单项选择题麦汁冷却过程不包括（）
A.进罐前准备
B.添加酒花
C.进麦汁操作
D.管线清洗
8.单项选择题发酵罐排空后需经过长时间通风，经检测氧含量达到（）%以上时方可进入内部检查或处理。
A.15
B.16
C.17
D.19.5
9.单项选择题关于辅料间叙述不正确的是（）
A.辅料必须放在托盘上
B.辅料必须与墙保持不小于0.2m距离
C.辅料名称标识清楚
D.辅料必须与墙保持不小于0.5m距离
10.单项选择题下列哪一项适合酒花的存放？（）
A.高温
B.低温
C.通风
D.隔氧
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在酵母代谢过程中，硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比，酵母生长率越高，硫化氢的产率越低。
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