发酵罐备压时应缓慢开启备压阀，避免产生大的冲击，发酵罐压力不得超过最高工作压...

单项选择题发酵罐备压时应缓慢开启备压阀，避免产生大的冲击，发酵罐压力不得超过最高工作压力是（）

A.0.08mpa
B.0.1mpa
C.0.12mpa
D.0.15mpa

1.单项选择题麦汁冷却过程不包括（）

A.进罐前准备
B.添加酒花
C.进麦汁操作
D.管线清洗

2.单项选择题发酵罐排空后需经过长时间通风，经检测氧含量达到（）%以上时方可进入内部检查或处理。

A.15
B.16
C.17
D.19.5

3.单项选择题关于辅料间叙述不正确的是（）

A.辅料必须放在托盘上
B.辅料必须与墙保持不小于0.2m距离
C.辅料名称标识清楚
D.辅料必须与墙保持不小于0.5m距离

4.单项选择题下列哪一项适合酒花的存放？（）

A.高温
B.低温
C.通风
D.隔氧

5.单项选择题不适合清理过滤槽内部卫生的工具是（）

A.扫把
B.铁锨
C.刷子
D.水管

6.单项选择题提升机运行时，箱体出现击打噪声原因不正确的是（）

A.提升物料皮带跑偏
B.提升物料皮带松
C.料斗松动
D.物料太多

7.单项选择题麦芽粉碎时（）情况下禁止使用急停按钮。

A.一般
B.正常
C.非紧急
D.紧急

8.单项选择题麦芽粉碎机碱清洗温度正确的是（）

A.无明确要求
B.〈80℃
C.〉90℃
D.〈100℃

9.单项选择题清洗作用的四大要素，错误的是（）

A.温度
B.浓度
C.数量
D.时间

10.单项选择题锅槽卫生检查频次正确的是（）

A.一周一次
B.一班一次
C.一班二次
D.一月一次