判断题黑茶是毛茶经再加工压制成不同形状的茶叶称紧压茶,亦称为“砖茶”,是中国最古老的茶类。
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8.多项选择题餐饮企业接待的人数数量受()的硬件条件限制。
A.菜肴品种的多少
B.餐位数的多少
C.餐厅环境
D.菜肴价格的高低
E.营业面积的大小
9.多项选择题按照菜单的用途,菜单可以分为()。
A.自助餐菜单
B.送餐菜单
C.套餐菜单
D.宴会菜单
E.散点菜单
10.多项选择题下列关于餐饮业的表述正确的有()。
A.餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度
B.餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业
C.餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映
D.餐饮业劳动就业的重要渠道
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