最新试题
酒具使用上,由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种,有时会出现4种或5种同时饮用,如除常规的白酒,红酒,啤酒或饮料外,还有黄酒。
题型:判断题
客人主动要求提供服务,要求尽快上菜,不断催促,要求快速结账,这种客人属于有()要求的消费心理。
题型:单项选择题
特别在意菜式是否有“新意”的客人属于()类型的消费心理。
题型:单项选择题
为身体有残疾的客人服务时,要注意不允许用好奇的眼光注视客人,不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。
题型:判断题
高档宴会遇到有重点宴会时,应设专门的()服务员,负责专人的迎送服务。
题型:单项选择题
餐后甜酒杯的容量为()盎司左右的小型有脚杯,杯身为管状。
题型:单项选择题
餐厅服务员将汤菜撒在客人身上时的处理方法:首先应向客人表示歉意,立刻拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。
题型:判断题
若菜肴确实是火候不够,餐厅服务员首先应报告经理,立即将菜退回厨房,并向厨师长反映,由其作出处理决定。
题型:判断题
旅游客人要求吃当地特色菜,如北京的宫廷菜,湖北的武昌鱼,有什么时令菜肴,这种客人属于有()要求的消费心理。
题型:单项选择题
进餐中突然停电,马上点燃应急蜡烛,告诉客人从应急通道离开。
题型:判断题