单项选择题预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和()。
A.防菌
B.杀菌
C.灭菌
D.消毒
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B.同用
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A.1
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C.3
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A.化学性
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A.色泽金黄
B.色泽深红
C.色泽黄红
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A.椒盐
B.三合油
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A.糖
B.油
C.味素
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A.酥糊
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C.蛋清糊
D.水粉糊
10.单项选择题炸制法的调味阶段有加热前和()的调味。
A.加热中
B.刀工前
C.加热后
D.出锅前