单项选择题食物中毒的特征之一是症状（）。
A.一般
B.不同
C.相似
D.不一样
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1.单项选择题预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。
A.防菌
B.杀菌
C.灭菌
D.消毒
2.单项选择题小黄鱼（），味鲜美。
A.肉质细嫩
B.皮薄膘厚
C.肉质厚实
D.脂多肉嫩
3.单项选择题两相触电是指人体（）与二根相线接触造成的触电。
A.同期
B.同用
C.同等
D.同时
4.单项选择题职业道德建设关系到（）和人际关系的和谐。
A.经济环境
B.生产布局
C.社会稳定
D.市场经济
5.单项选择题50Hz的交流电，电流为50A，通过人体持续（）秒钟，就会使人死亡。
A.1
B.2
C.3
D.10
6.单项选择题不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。
A.化学性
B.生物性
C.物理性
D.动物性
7.单项选择题干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。
A.色泽金黄
B.色泽深红
C.色泽黄红
D.色泽银白
8.单项选择题下列适宜干炸菜味碟的是（）。
A.椒盐
B.三合油
C.老虎酱
D.豆瓣酱
9.单项选择题下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。
A.糖
B.油
C.味素
D.葱姜汁
10.单项选择题干炸菜最适宜挂的糊是（）。
A.酥糊
B.全蛋糊
C.蛋清糊
D.水粉糊
