下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

制品成熟不应有的现象是（）

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。