芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

制品成熟不应有的现象是（）

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

属于叶菜类制馅原料的是（）

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）