最新试题
制作玉米面团时,用沸水烫是为了增加玉米面团的()
题型:单项选择题
糖油馅是以白糖或红糖为主料,通过()制成的一类甜馅。
题型:单项选择题
属于叶菜类制馅原料的是()
题型:单项选择题
果仁蜜饯馅的果仁需要经过()加工过程。
题型:单项选择题
糖油馅具有配料相对单一,成本低廉,制作简单,使用方便,()的特点。
题型:单项选择题
制作桂花白糖馅,需将白糖“打潮”后与()面粉或米粉拌合在一起,再加入桂花卤增香。
题型:单项选择题
切适用于对体态细长的蔬菜的()加工。
题型:单项选择题
关于干油酥的调制要点不正确的是()
题型:单项选择题
下列制品中()是先成熟后型的松质糕制品。
题型:单项选择题
梅花蛋糕的熟制,是将梅花模具刷上油,入烤箱预热后倒入()成满蛋糊,放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。
题型:单项选择题