问答题哪些因素影响罐头的杀菌效果,怎样影响的?

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9.多项选择题检测罐头真空度的方法可分为()。

A.破坏性检测
B.非破坏性检测
C.红外线检测
D.微波检测

10.多项选择题影响排气效果的因素有()。

A.排气温度和时间
B.罐内顶隙的大小
C.原料的种类和新鲜度
D.食品的酸度