小麦的水分调节过程，需要满足（）。

小麦制粉加工厂在筛理的工序常用的设备是（）。

面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、（）。

糙米的皮层含有比较多的营养素，但是粗纤维的含量也比较高，这就导致了（）。因此，我们必须要通过碾米工序，把糙米的皮层除去。

糖在酥性饼干中可以促进面筋形成。

糕点方法主要（）。

轧坯以后获得的片状油料，我们称之为（）。

小麦的研磨是小麦制粉过程中最重要的环节。

饼干加工的第一步是辊压。

小麦粉在制作面包前需要进行（）几个方面的预处理。