单项选择题宋代赵佶《大观茶论》说：“水以（）、轻、甘、洁为美。”
A.碧
B.青
C.绿
D.清
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1.单项选择题茶馆用工采用（）充分保障员工享受劳动的权利，履行劳动的义务。
A.劳务工制
B.钟点工制
C.临时工制
D.劳动合同制
2.单项选择题“开水壶”通常是（）现场煮水时使用。
A.必要
B.必须
C.无需
D.准备
3.单项选择题茶艺演示环境要求安静清新、舒适、干净，四周陈列的艺术品（）。
A.应宁多勿少
B.应是名家字画
C.应符合茶艺主题
D.应华丽炫目
4.单项选择题供应点心的茶馆应单独设立（），并配备相应的设施和设备。
A.操作间
B.冷菜间
C.点心间
D.备料间
5.单项选择题云南工夫红茶外形（），金毫特显。
A.条索细嫩
B.条索粗老
C.肥硕壮实
D.细嫩秀气
6.单项选择题清代蒲松龄认为趵突泉是“海内之名泉第一，（）之胜地无双”。
A.山东
B.济南
C.鲁地
D.齐门
7.单项选择题明代许次纾评水，认为（）不逊色于天下第二的惠泉。
A.扬子江水
B.黄河水
C.淮河水
D.吴淞江水
8.单项选择题茶艺演示的稳重要注意演示者的肩膀保持（）
A.用力
B.歪斜
C.高耸
D.平衡
9.单项选择题茶馆的《员工手册》应体现劳资双方的（）关系。
A.权责平等
B.权责附属
C.权责依附
D.权责分离
10.单项选择题西式高脚杯泡便于（）并且自身造型富有特色，与工艺花茶相得益彰。
A.服务
B.观赏
C.操作
D.啜饮
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白瓷要求胎、釉都是白色的。其中铁的氧化物只占（）
题型：单项选择题
黄茶外形评语中没有鱼子泡。
题型：判断题
宋代饮茶之风炽盛，风行斗茶，斗茶所用的茶盏以（）为佳。
题型：单项选择题
在茶桌上，第一格置辅器，第二、五格置煮水器，第三格置主泡器。
题型：判断题
明代张源在《茶录》中宣称"茶者，水之神；水者，茶之体。”可见水的好坏能直接影响茶汤的质量。
题型：判断题
泡茶用水时，鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、（）。
题型：单项选择题
一个茶艺馆，如果不重视茶品的（），不注重为品茶的客人服务，那么这个茶艺馆将会信誉扫地。
题型：单项选择题
面对客人服务，茶席上的烧水壶在摆放时（）。
题型：单项选择题
下列选项中不属于茶叶的植物学特征的是（）
题型：单项选择题
优美而典雅的站姿，是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面，下列站姿要素不正确的是（）
题型：单项选择题