煮沸消毒法

操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。

一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，然后（），（），（），最后用（），使之透明光亮。

故意丢失账单，私吞餐饮收入，这种现象属于（）

残疾人顾客来餐厅就餐时尽可能安排在（）

操作期间，如吸尘器出现响声沉闷，吸力不强的情况，哪种说法或做法是错误的：（）。

擦洗银器通常使用（）。

餐饮产品价格结构中占最大比例的是（）

西餐服务中法式服务适合于高档的（）

餐饮企业经营的核心环节是（）