判断题HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序
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5.单项选择题审核证据包括（）。
A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
B.现场观察结果
C.经证实的记录
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6.单项选择题HACCP计划可不包括（）。
A.HACCP计划所要控制的危害
B.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
C.关键限值
D.已确定危害将得到被控制的关键控制点
7.单项选择题危害识别应基于以下方面（）。
A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是
8.单项选择题可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（）考虑，并证实如何进行管理
A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管
9.单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是
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操作性前提方案是指为控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
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