产品特性描述应：（）

多项选择题产品特性描述应：（）

A.对组织使用的原料和（或）原料种类进行描述
B.对产品的预期用途进行描述
C.对各种产品和（或）产品种类进行描述
D.包括与危害评估有关的信息

1.判断题组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求

2.判断题HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

3.判断题HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序

4.问答题描述洗手消毒程序。

5.问答题简述食品加工企业生产人员的健康控制要求？

6.问答题简述建立HACCP体系的12个步骤。

7.问答题简述卫生标准操作程序八个方面的内容。

8.单项选择题审核证据包括（）。

A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
B.现场观察结果
C.经证实的记录
D.以上都是

9.单项选择题HACCP计划可不包括（）。

A.HACCP计划所要控制的危害
B.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
C.关键限值
D.已确定危害将得到被控制的关键控制点

10.单项选择题危害识别应基于以下方面（）。

A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是