填空题食品中存的生物危害,通常称之为食源性疾病,主要来自于三个途径,这就是微生物的存在、繁殖和()
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杀菌后在()并在出厂运销前,经合格培训或有经验的工厂管理负责人必须在所有杀菌和生产记录上完成审核手续并确保产品受过杀菌工艺规程的()。
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排放的冷却水中余氯含量在()
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简述各种常见罐头食品的pH值
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进气阀为(),出气阀为阐阀
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从锅炉到杀菌间总管道蒸汽压力要保持在()以上
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杀菌设备:()至少一次外部检查,()至少一次内部检查,每三年至少一次全面检查。
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卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部()处,也即顶部中心两侧()之内。
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低酸食品和酸化食品应向FDA登记,而()则不用登记。
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气动温度控制仪应有适宜的()来保证供应清洁干燥的空气
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为了确保篮筐侧壁和杀菌锅壁间留有()或1.5英寸间隙就应装有篮筐定位导轨。
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