填空题日常生活中常见的豆腐有()、()和()。
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2.填空题传统的豆腐凝固剂是()和()
7.填空题酸乳按成品的组织状态分为()。
8.填空题液态乳按杀菌方法分为四类,即()。
9.填空题牛乳酸度分()。
10.填空题干肉制品主要有()三大类。
最新试题
绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化,使蛋白质网膜疏松,易于破碎和提取淀粉,也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。
题型:判断题
为了保证灭菌的效果,灭菌时间越长,灭菌温度越高越好。
题型:判断题
启封后的坚果籽类食品会和空气接触,空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化,所以启封后不宜久存。
题型:判断题
容易出现的质量安全问题为()、()、()。
题型:填空题
油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
题型:填空题
根据原料的不同,干蛋制品主要包括()、()、()和()。
题型:填空题
根据制糖工艺的不同,白砂糖可分为()和()。
题型:填空题
甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
题型:判断题
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
题型:判断题
根据我国人民的食用习惯和市场需求,调和油可以分为()三类。
题型:多项选择题