动物油脂粗提的方法有（）等。

磷脂是主要的天然表面活性剂，存在于几乎所有动植物的细胞内。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

赤砂糖是工业化生产（）的副产品。

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

葡萄糖产品一般可分为（）等。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。

根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。

乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态，决定了乳粉的（）。