判断题低筋面粉仅适用于面包或饼干类的产品制作。
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调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂,按营养科学比例,调配成的高档膳食用油。
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意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
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甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
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赤砂糖是工业化生产()的副产品。
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根据组织结构,生脂肪是由()及起支持作用的()构成。
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甘薯若与米、面混食,可提高主食的营养价值。
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白砂糖的干燥基本是以空气为介质,使空气流过砂糖表面,从而将砂糖中所含的水分带走。
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豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在()以上的乳状液。
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油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
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绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化,使蛋白质网膜疏松,易于破碎和提取淀粉,也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。
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