单项选择题无公害食品茶叶是由()部门认证的。

A.各省县级以上农业部门
B.中国绿色食品发展中心
C.中国农科院茶叶研究所
D.环保总局有机食品发展中心


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3.单项选择题我国首部茶叶专著是()。

A.《茶疏》
B.《茶经》
C.《茶谱》
D.《茶记》

4.单项选择题黑茶的加工工艺为()

A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

6.单项选择题不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点。

A.传热慢
B.透气
C.传热快,不透气
D.传热快,透气

8.单项选择题审评茶叶应包括()两个项目。

A.香气与内质
B.外形与香气
C.色泽与内质
D.外形与内质

9.单项选择题红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮