单项选择题黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中()是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。
A.杀青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题我国首部茶叶专著是()。
A.《茶疏》
B.《茶经》
C.《茶谱》
D.《茶记》
2.单项选择题黑茶的加工工艺为()
A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
3.单项选择题春困、夏暑、秋燥、冬寒,由于不同类别茶叶的性能有所不同,故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用,会更有利于健康,春季适选用的是()
A.花茶、绿茶
B.黑茶
C.青茶
D.红茶
4.单项选择题不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点。
A.传热慢
B.透气
C.传热快,不透气
D.传热快,透气
5.单项选择题茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
6.单项选择题审评茶叶应包括()两个项目。
A.香气与内质
B.外形与香气
C.色泽与内质
D.外形与内质
7.单项选择题红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮
8.单项选择题红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。
A.甜香
B.熟香
C.清香
D.花香
9.单项选择题基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
A.重发酵
B.后发酵
C.轻发酵
D.全发酵
10.单项选择题茶树性喜温暖、(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
最新试题
()以扁平光滑、形似碗钉而闻名。
题型:单项选择题
乌龙茶茶艺中,将茶汤沥入公道杯,称为()。
题型:单项选择题
一个茶艺馆,如果不重视茶品的(),不注重为品茶的客人服务,那么这个茶艺馆将会信誉扫地。
题型:单项选择题
在行走时,男茶艺服务人员的步幅在()左右为宜。
题型:单项选择题
冲泡茶的过程中,在奉茶时应将茶汤溢出,体现茶艺师对宾客的敬意。
题型:判断题
云南沱茶分为两种类型,各具特色,一种是采用普洱散茶作原料加工制成,其品质特点是()。
题型:单项选择题
在茶桌上,第一格置辅器,第二、五格置煮水器,第三格置主泡器。
题型:判断题
优美而典雅的站姿,是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面,下列站姿要素不正确的是()
题型:单项选择题
泡茶用水时,鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、()。
题型:单项选择题
茶室在进行商品陈列时,要(),给顾客一种清洁之感。
题型:单项选择题