高压灭菌时，为了监测效果是否合格，可放入（）

巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，加入硫酸的量为（）。

油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。

粗纤维的测定以下步骤不需要的是（）。

根据GB 19300规定，生干坚果的过氧化值指标应小于等于（）g/100g。

有关显微测微尺的使用，以下说法正确的是（）。

根据相似相溶原则，极性弱的成分，如有机氯农药应选（）溶剂提取。

下列关于萃取溶剂的选择说法正确的是（）。

直接滴定法测乳粉中乳糖时，滴定终点显出砖红色，该呈色物质为（）。

不属于食品中主要的单糖是（）