若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人（），双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向前挤压，振动客人肚子，如此反复几次，即可排除食物。

古典（）宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。

客人点菜时，可询问客人是哪里人，然后为其安排菜肴，是根据（）消费心理提供服务。

客人反映账单不符时，应该先向客人道歉，马上把账单拿回餐台重新核对。

按葡萄酒的（）分，分为天然、加强、加香葡萄酒。

白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。

按（）分，分为餐前葡萄酒，佐餐葡萄酒，餐后葡萄酒。

进餐中突然停电，马上点燃应急蜡烛，告诉客人从应急通道离开。

酒具使用上，由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种，有时会出现4种或5种同时饮用，如除常规的白酒，红酒，啤酒或饮料外，还有黄酒。

最终呈酸性食物的种类：肉、蛋、鱼、米等食物，以及花生、核桃、啤酒等含氯、硫、磷非金属元素量高，在人体内经代谢，最终呈酸性。