食品工厂的公用部分一般包括哪些？（）

多项选择题食品工厂的公用部分一般包括哪些？（）

A.给排水
B.供电供汽
C.制冷
D.暖风及通风

1.单项选择题以下属于车间内工程的公用系统的是（）。

A.变电所
B.设备水管
C.锅炉房
D.路灯

2.单项选择题在供水系统中，要满足不同用途的水质要求，以下对水质要求最高的是（）。

A.生活用水
B.饮料调配用水
C.蔬菜清洗用水
D.冷却用水

3.多项选择题下列对于食品车间卫生描述正确的是（）。

A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生
B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施
C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作
D.车间天花板粉刷层应防潮

4.多项选择题食品厂常用的消毒药品有哪些？（）

A.过氧乙酸
B.臭氧
C.碱溶液
D.漂白粉

5.单项选择题碱溶液适用于有油垢或浓糖玷污的工器具、机械、墙面清洗和消毒，一般使用的浓度是（）。

A.0.1%-0.5%
B.1%-2%
C.2%-3%
D.2.5%-3.5%

6.单项选择题食品工厂设计中更衣室内一般使用什么对工作服消毒？（）

A.紫外灯
B.漂白粉
C.过氧乙酸
D.蒸汽

7.单项选择题食品工厂设计中厂区附近一般在多大范围内不得有有害气体、放射性源、粉尘等污染源？（）

A.100m
B.200m
C.300m
D.500m

8.多项选择题按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为（）。

A.感官检验室
B.理化检验室
C.微生物检验室
D.精密仪器室

9.多项选择题食品工厂化验室的任务有（）。

A.对原辅料、包材等进行检验
B.对半成品、成品进行检验
C.对生产水质进行检验
D.对三废进行监测

10.多项选择题辅助设施要根据工艺要求设计，工艺设计人员应向协作专业人员提供相关资料，以下哪些属于需要提供的资料？（）

A.工艺流程图、平面布置图等图纸
B.主要技术经济指标
C.供汽、给排水要求
D.人员配置、运输量等