A.山地
B.高地
C.洼地
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A.对样加工
B.“看茶做茶”
C.遵照企业标准生产
D.以上答案均正确
A.黄烷醇
B.芳环醇类
C.杂环化合物
D.萜烯类
A.重新加工
B.销毁产品
C.退回原料
D.降价处理
A.茶树
B.花色
C.鲜叶
D.传统
A.3/4
B.2/4
C.2/3
D.3/5
A.茶叶本身的芳香物质转化、异构、降解、聚合形成的基本茶香
B.来自微生物及其分泌物的胞外酶,在渥堆中对各种底物作用所产生的一些风味香气
C.烘焙中形成和吸附的一些特殊香气
D.以上答案均正确
A.可溶性糖
B.不溶性糖
C.蔗糖
D.碳水化合物
A.鲜灵度、浓度
B.鲜灵度、纯度
C.纯度、浓度
D.鲜爽度、浓度
A.气质
B.本质
C.藤本
D.乔木
A.透素
B.透兰
C.透烟
D.足火
最新试题
名优绿茶或是其他名优茶类的审评,常由3-9位评茶人员组成审评组织。
白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮,但叶绿素破坏多。
()由单片、白茶片加工的粗片、细片拼配而成。
名优绿茶多茸毫,飘浮于茶汤中,影响其清澈度和明亮度,其实是品质好的表现。
高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
茶叶标准样品的制备的程序通常为:原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。
珠茶外形评比时发现含有黄头、茎梗的,这是原料粗老的表现。
绿毛茶五档制法评比计分前,应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。
紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。
茶坯吸收鲜花水分太少,会引起条索粗松。