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章节练习
酒店餐饮管理酒店管理综合试题章节练习(2018.09.10)
来源:考试资料网
1.判断题
插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度,插入杯内的部分也应整齐,从而显出一种朦胧美。
参考答案:
对
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2.填空题
前台每个通道应包含身份证扫描仪、会员读卡器及()。
参考答案:
门锁读卡器
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3.填空题
需了解当日在店客房价折扣情况及原因可查看()客人一览报表表
参考答案:
非标准房价
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4
工作量可以分为三个部分()
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5
宴会厅堂中的各种装饰与设备都是为().
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6
服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些()
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7
装盘的原则是()
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8
前厅部的机构设置原则有()
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9
“千分之一法”又称为()
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10.判断题
木质餐具不怕潮湿,可将湿的东西放在台面上。
参考答案:
错
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