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章节练习
餐厅服务员章节练习(2019.05.08)
来源:考试资料网
1
瓷器餐具存放方法应该是()。
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2
职权在餐厅正、副经理之下,领班之上的岗位是()。
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3.问答题
有宾客要求更换为其服务的服务员怎么办?
参考答案:
无论宾客出于哪种原因,我们因尽量满足客人的要求,向部长协调,为宾客更换一个各方面比较优秀的服务员,向这种特殊宾客,应提醒...
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4
俄式服务的成本()法式服务的成本。
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5
西餐中竹质酒篮用于服务()酒。
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6
在宴会服务中,如果顾客点用了白酒、红葡萄酒和啤酒时,应在宴会开始前()之内斟好红、白葡萄酒和啤酒。
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7.填空题
儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、()的食品。
参考答案:
甜脆单一
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8
下列()不属于礼仪的范畴。
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9
午宴多适用于安排非正式宴会,一般在()钟左右举行。
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10
在社会主义社会里,()人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准。
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