酒具使用上，由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种，有时会出现4种或5种同时饮用，如除常规的白酒，红酒，啤酒或饮料外，还有黄酒。

高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时，应配用彩绘瓷。

餐厅服务员将汤菜撒在客人身上时的处理方法：首先应向客人表示歉意，立刻拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。

餐后甜酒杯的容量为（）盎司左右的小型有脚杯，杯身为管状。

最终呈酸性食物的种类：肉、蛋、鱼、米等食物，以及花生、核桃、啤酒等含氯、硫、磷非金属元素量高，在人体内经代谢，最终呈酸性。

香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯，用于庆典场合，容量为（）盎司。

客人点菜时，可询问客人是哪里人，然后为其安排菜肴，是根据（）消费心理提供服务。

高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。

餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。

对就餐环境的装饰摆放，餐具排列，菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人，可以归于（）类型的消费心理。