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每日一练
章节练习
餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2020.04.04)
来源:考试资料网
1
鸡尾酒的特点是()。
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2.判断题
冲泡咖啡用水可选用纯水、净水、矿泉水、磁化水、蒸馏水。
参考答案:
错
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3
欧陆式早餐的内容主要包括()。
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4
以下属于营销部经理的主要职责是()。
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5.填空题
通常,中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为()平米,高档宴会每桌占地面积为()平米。
参考答案:
10-12;12-15
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6.判断题
服务员的文化水平对提高餐厅社会声誉有直接影响。
参考答案:
错
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7.问答题
清扫走人房规程是什么?
参考答案:
(1)进房;
(2)检查房间,包括门窗、窗帘、酒水消耗、遗留物、屋内设施;
(3)清理烟灰缸;
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8.判断题
餐饮服务直接影响饭店声誉。
参考答案:
对
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9.问答题
客人要向服务员敬酒怎么办?
参考答案:
应婉言谢绝主动为其服务避开客人注意力,不使其难堪,借故为其它客人服务。
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10
西餐之母是()。
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