联系客服微信扫一扫关注公众号后联系客服
扫码练习微信扫码免费搜题
  • 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 桌面端

登录
  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

中式烹调师高级技师章节练习(2020.05.02)

  • 判断题

    一般来说,将在生产经营过程中发生的各项间接费用支出列入营业成本。

    答案:错误
  • 判断题

    大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是朝鲜同胞典型的饮食。

    答案:正确
  • 问答题

    炒腰花成本为9元,售价为16元,内扣毛利率为39%,求外加毛利率。

    答案:(16-9)/9×100%=78%
  • 多项选择题

    香酥鸡是用哪种方式烹制而成的?()

    A.炸
    B.爆
    C.熘
    D.炒

  • 单项选择题

    糖醋黄河鲤鱼应选择()重量的鲤鱼。

    A.1.5斤
    B.2.5斤
    C.半斤
    D.3斤

  • 判断题

    半成品成本计算和成品成本计算的结果是相同的。

    答案:错误
  • 判断题

    研究表明,成人每人每天摄入约50克脂肪,其中1/3为动物油,2/3为植物油。

    答案:正确
  • 单项选择题

    产品的毛利是指()

    A.售价减成本
    B.成本加费用
    C.售价减利润
    D.成本加利润

  • 单项选择题

    核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并称为世界四大干果。

    A.花生仁
    B.榛子
    C.松子仁
    D.白果

  • 单项选择题

    维生素C含量最低的食物是()。

    A.山芋
    B.柑桔
    C.猕猴桃
    D.辣椒

扫码联系扫码联系在线客服
反馈使用问题
扫码练习扫码使用找答案小程序
手机搜题/刷题/上网课

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064

  • 联系客服
  • 小程序
  • 桌面端下载
  • 回到顶部