旅游酒店管理师章节练习(2020.06.08)

来源：考试资料网

1 关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。

2 （）是饭店的第一要务。

3 以下哪些属于酒店市场营销计划的实施内容（）。

4 （）及服务是饭店业最基本的必备功能要求。

5 一瓶700毫升的干邑按照标准分量出售，实际可售份数（）

6 以下属于餐后甜酒的为（）

7 饭店运营质量评价表总分为600分，分星级规定了最低得分率，其中，五星级饭店规定最低得分率为（）。

8 目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。

9.名词解释连通房

指两间房中间有一扇门连通起来的房间。

10 宏观环境是指营销酒店企业营销活动的社会性力量与因素，包括（）。