营养师基础知识(公共科目)营养学基础问答题每日一练(2019.05.08)

来源：考试资料网
1.问答题碳水化合物的主要生理功能有哪些？
参考答案：（1）供给和储存能量。每克葡萄糖在体内氧化可以产生16.710（4kCal）的能量。在维持人体健康所需要的能量中，55%...
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2.问答题简述水缺乏危害。
参考答案：水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水亦称脱水，使水与电解质失衡，主要有以下三种类型：
（1）高渗性脱水：以水...
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3.问答题简述钙的生理功能。
参考答案：（1）形成和维持骨骼和牙齿的结构。钙是构成骨骼的重要组分，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。分布在...
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4.问答题简述维生素D的生理功能。
参考答案：维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度，以适应骨骼矿物化的需要，主要通过以下的机制：
（1）...
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5.问答题简述蛋白质的主要生理功能。
参考答案：（1）构成和修复组织。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。如肌肉组织和心、肝、。肾等器...
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