食品生物技术名词解释每日一练(2019.12.26)

来源：考试资料网
1.名词解释黏性质粒载体
参考答案：黏性质粒载体（cosrmid vector），也称柯斯质粒，指含有抗性基因、单一克隆位点及λDNAcos位点的细菌质粒。
2.名词解释导湿温性
参考答案：

指食品在干制过程中由于受热不均匀，存在温度梯度促使水分从高湿处向低湿处转移的现象。

3.名词解释低拷贝数质粒
参考答案：一些质粒在每个细胞中有1-4个拷贝，称低拷贝数质粒。
4.名词解释固定化细胞培养（immobilization culture）
参考答案：把细胞固定在惰性材料如琼脂、藻酸盐、聚丙烯酰胺、纤维或膜上面或里面，细胞不运动，营养液可在细胞间流动。
5.名词解释信号序列
参考答案：主要是N末端特异氨基酸序列，可引导蛋白质转移到细胞的适当靶部位，这类序列称为信号序列。（或者说：引导蛋白质进入细胞特定位...
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