00988食品营养学名词解释每日一练(2020.03.25)

名词解释
Specific dynamic action
答案：食物特殊动力作用，又称食物的热效应，是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。
单项选择题
以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.冰蛋
问答题
试述慢性肾功能衰竭的饮食治疗原则。
答案：（1）蛋白质及必需氨基酸，根据症状和肾功能损害程度，决定膳食中蛋白质的量。一般以0.3～0.6g/kg理想体重为宜。
填空题
位于中国居民“平衡膳食宝塔”底层的食物种类是（）。
答案：谷类
单项选择题
C18∶0是（）。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂