高级中式烹调师判断题每日一练(2020.06.09)

来源：考试资料网
1.判断题烹饪美是自然美、社会美、艺术美的结合体。
参考答案：正确
2.判断题菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。
参考答案：错误
3.判断题苏打浆只能对牛肉进行上浆。
参考答案：错误
4.判断题饮食心理学研究的对象主要是有特殊饮食要求的人群。
参考答案：错误
5.判断题鱼肝脂肪中含有极丰富的维生素B和维生素D。
参考答案：错误