西式面点师理论(中级)多项选择题每日一练(2020.06.10)

来源：考试资料网
1 泡芙的成熟方法有两种：（）.

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2 （）属于混酥类面点。

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3 使用电锅烤箱等设备时，可以有效避免触电事故发生的措施有（）

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4 西点制作中水有（）的用途。

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5 面粉的品质检验，主要是从（）等方面加以检验。

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