根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。

为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。

葡萄糖产品一般可分为（）等。

根据组织结构，生脂肪是由（）及起支持作用的（）构成。

启封后的坚果籽类食品会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化，所以启封后不宜久存。

大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。

麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。

加工皮蛋的水应符合国家卫生标准，一般选用（）。