回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

酒瓶上不应有的缺陷是（）

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

原料中常见杂质主要有（）

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

大曲在酿酒过程中的作用有哪些？

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。