1.吸附大量活性酵母，使发酵不正常； 2.分散于啤酒中会影响其非生物稳定性； 3.对啤酒的风味也有影响。
最新试题
简述糟醅酸度过大的危害。
酒瓶上不应有的缺陷是（）
高粱在配料操作中还起（）作用。
大曲在酿酒过程中的作用有哪些？
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。
酒曲中的微生物种类有哪些？
酿造中加水的途径有哪些？
传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。
浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。
大曲原料小麦的感官标准为（）
